De Seúl a Jeonju: guía de viaje, gastronomía y casas hanok

Jeonju ofrece una inmersión directa en el patrimonio de la dinastía Joseon que contrasta con los rascacielos de Seúl. En 2010 fue declarada Ciudad Lenta (Cittaslow) y la UNESCO la reconoce internacionalmente por su gastronomía tradicional.

A diferencia de los museos folclóricos al aire libre construidos para turistas, la aldea hanok de Jeonju reúne más de 700 residencias hanok protegidas y habitadas en pleno centro urbano. Resulta el destino perfecto para quienes buscan cocina clásica, arquitectura histórica y paseos tranquilos a pie.

Cada estación del año transforma la ciudad:

• Primavera: los ciruelos y cornejos florecen a lo largo de los senderos históricos.
• Verano: las flores púrpuras de mirto criollo visten los patios de las academias confucianas.
• Otoño: los ginkgos gigantes tiñen de amarillo dorado los recintos de las antiguas escuelas.
• Invierno: la nieve cubre los miles de tejados curvos de teja tradicional.

Jeonju concentra siglos de historia en un centro histórico compacto y muy cómodo para recorrer caminando:

• Aldea hanok de Jeonju: el núcleo histórico donde conviven callejones residenciales con enclaves como el santuario Gyeonggijeon y la catedral católica de Jeondong.
• Omokdae: un pabellón sobre una colina donde Yi Seong-gye, fundador de la dinastía Joseon, celebró una victoria militar. Ofrece las mejores panorámicas aéreas sobre el mar de tejados de la aldea.
• Jeonju Hyanggyo: una escuela confuciana de la época Joseon con los pabellones Daeseongjeon y Myeongnyundang, célebre por sus ginkgos centenarios y por servir de escenario a populares dramas históricos de televisión.
• Puente Namcheongyo y pabellón Cheongyeonru: un puente en arco de 82,5 metros de largo y 25 metros de ancho que cruza el arroyo Jeonjucheon hacia el pueblo artístico de Seohak-dong, rematado por un pabellón tradicional de madera.
• Biblioteca de la aldea hanok y centros culturales: espacios especializados que difunden las artes clásicas, como el Museo del Licor Tradicional, el Museo de Retratos Reales (Museo Eojin) y la Sala de Exposiciones de Artesanías.

Jeonju está considerada la capital culinaria de Corea del Sur. Comer aquí se traduce en una hospitalidad generosa y técnicas culinarias refinadas a lo largo de siglos:

• Callejón del makgeolli de Samcheon-dong: en este tramo de 200 metros, al pedir una jarra metálica de makgeolli (vino de arroz tradicional) la mesa se llena automáticamente con más de 20 guarniciones (banchan). Incluyen pescado a la plancha, tortillas coreanas (jeon), guisos, frituras, samhap y bocados de temporada.
• Sopa de brotes de soja (Kongnamul-gukbap): una reconfortante sopa servida muy caliente en cazuela de barro en los mercados locales, ideal contra el cansancio.
• Costillar picado a la brasa (Tteokgalbi): carne de costilla de ternera picada y marinada, hecha a la brasa de carbón y servida a menudo en los menús tradicionales.
• Banquetes tradicionales completos (Hanjeongsik): mesas repletas de platos que rinden homenaje a la cocina real con decenas de acompañamientos de temporada.

La aldea organiza a diario ocho rutas temáticas a pie de una hora de duración aproximada. Unirse a estos recorridos con guía es gratis, aunque las entradas a recintos cerrados específicos como el santuario Gyeonggijeon se pagan aparte.

Hay visitas guiadas con comentarios en inglés en horarios fijos:

• Santuario Gyeonggijeon: todos los días en inglés a las 11:00 y a las 14:00.
• Callejones de la aldea hanok: todos los días en inglés a las 11:00.
• Jeollagamyeong: todos los días en inglés a las 11:00 y a las 14:00.

Si viajas por tu cuenta o en grupos de menos de 20 personas no necesitas reservar con antelación. Basta con presentarte en el punto de encuentro señalado (por ejemplo, la puerta Hongsalmun de Gyeonggijeon) unos minutos antes de la hora. Los grupos organizados de 10 o más extranjeros deben reservar con entre dos meses y una semana de antelación.

Los autobuses de larga distancia unen Seúl y Jeonju de forma regular. En Corea, las líneas interurbanas se dividen en Express Buses (directos por autopista) e Intercity Buses (que pueden hacer paradas intermedias).

Aspectos prácticos que debes tener en cuenta:

• Terminales de salida: los autobuses parten de varias terminales de Seúl, principalmente de la Terminal de Autobuses Express de Seúl (accesible con las líneas 3, 7 y 9 del metro).
• Plataformas de compra: los viajeros extranjeros pueden reservar plaza online a través de portales como Klook (klook.com/korea-bus) o Hanpass (go.hanpass.com). También es posible comprar los billetes directamente en las taquillas o en las máquinas automáticas de la terminal.
• Emisión del billete en ventanilla: si reservas por internet, a menudo deberás canjear el comprobante o código digital por un billete físico de papel impreso en la estación antes de subir.
• Áreas de servicio en autopista (hyugeso): los autobuses interurbanos en Corea no tienen baño a bordo. El conductor realiza paradas programadas en áreas de descanso de la autopista para que los pasajeros utilicen los aseos y compren comida rápida o bebidas.